Tomaattikeitto ja paahdetut kikherneet

Tomaattikeitto on minulle ruoka, jota tulee tehtyä liian harvoin. Se on tosi halpaa ja maukasta, ja kun päälle laittaa proteiinipitoisia kikherneitä, se on myös melko täyttävää. Jos laiskottaa tai haluat esimerkiksi vältellä uunin lämmittämistä, kikherneet voi heittää sekaan myös huuhdeltuna suoraan purkista.

Tällä reseptillä keittoa tulee 3-4 annosta ja hiukan yläkanttiin laskettuna koko satsin hinta on noin 4,30 euroa. Tässä keitossa on myös tosi vähän pilkottavaa, joten tuplaamalla reseptin saa oikeastaan samalla vaivalla monen päivän ruoat.

Tomaattikeitto:

2 rkl öljyä
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
2 prk tomaattimurskaa
4 dl vettä
1 dl kaurakermaa
Kasvisliemikuutio
1 tl chilijauhetta
1 tl sokeria
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1-2 rkl kuivattua basilikaa

1. Pilko sipulit ja valkosipulit. Kuumenna kattilassa öljyä ja kuullota sipuleita ja valkosipuleita muutama minuutti.
2. Kaada kattilaan tomaattimurska ja vesi. Lisää kasvisliemikuutio, chili, sokeri, suola ja pippuri.
3. Keitä 30-45 minuuttia. Lisää basilika ja kaurakerma ja kiehauta.

Paahdetut kikherneet:

1 prk kikherneitä
2 rkl öljyä
1 tl savupaprikajauhetta (tai tavallista paprikajauhetta)
0,5 tl suolaa
Mustapippuria

Laita kikherneet kulhoon ja kaada niiden päälle öljy ja mausteet. Levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 200°C noin 25 minuuttia. Sekoita pari kertaa paiston aikana.